别再盲目断糖！最新研究揭示认知误区，零糖饮食真不一定健康（组图）

在饮食中完全避免摄入糖分听起来像是健康之举，但一项近期研究表明，这样做可能弊大于利——似乎非但没有改善代谢健康，反而让情况变得更糟。

不过，在改写你的购物清单之前，重要的是要注意，这项研究是在啮齿动物身上进行的，每组样本量极小，只有6只小鼠。

小鼠的消化系统与人类存在根本差异。不过，这些发现对极端饮食可能存在的隐藏危险提出了警告。

这一令人意外的结论恰逢社会对“清洁饮食”掀起狂热之际。

这并非巧合：数十年的数据显示，摄入过多糖与肥胖和2型糖尿病等疾病在全球上升有关。因此，健康建议一直提倡大幅减少添加糖，以预防这些疾病。

依赖加工食品的人会在不经意间摄入大量添加糖，从而增加患病风险。

这导致了一种广泛观念：如果过量的糖分有毒，那么完全零糖一定是完美的。但试图通过消除整类营养素来“清洁”身体，最终可能会让你想要治愈的系统本身挨饿。

这项研究提供了一种看待健康的新方式，远远超越了通常对卡路里和减重的关注。

在实验中，严格零糖饮食的小鼠没有增重，按照典型的健康衡量标准，它们看起来完全正常。

然而，在表面之下，它们的代谢失灵了。它们的激素发出信号，表明肠道处于危机之中，并且它们失去了清除血液中葡萄糖的能力。

这表明，如果你的肠道生态系统崩溃，你可以很瘦，却仍然在代谢上不健康。

要理解原因，我们必须看看生活在消化道中的微生物。某些有益细菌家族依靠单糖生存。当这些细菌以碳水化合物为食时，它们会产生重要的化学副产物。

这些副产物有助于保持肠道内壁健康，并支持身体吸收营养的能力。它们还会触发激素释放，帮助调节食欲，并改善身体对胰岛素的反应。

当零糖饮食停止这些燃料的产生时，肠道内壁细胞失去了主要能量来源，肠道屏障开始崩溃。这种严格饮食还杀死了有助于免疫系统的有益微生物。

肠漏

当有益微生物因缺乏单糖而死亡时，有害的、适应压力的细菌会迅速填补空缺。这种转变会造成“肠漏”。

有害细菌毒素会穿过受损的肠壁，在全身循环，引发强烈的免疫反应。

重要的是要注意，这项实验中的饮食严格低脂。这与现实世界中导致广泛疾病的高脂、高糖西式饮食非常不同。

如果你的饮食富含脂肪和卡路里，减少糖仍然是非常健康的选择。

然而，这项研究证明，激进地从餐食中去除每一丝糖也有其自身风险。一个有韧性的身体需要一个多样化、得到充分供养的肠道。

与其把你的饮食当作一种极端消除练习，不如专注于为你的内部生态系统提供其茁壮成长所需的广泛、多样的营养组合。

因此，如果你担心自己的饮食可能正在伤害你的肠道和健康，可以尝试以下策略。

为你的肠道提供多样化食物。你的肠道细菌需要不同类型的燃料才能茁壮成长。

与其完全切除碳水化合物，不如摄入种类丰富的水果、蔬菜和谷物。这些食物中的天然糖和复合纤维能让你的整个微生物群得到良好支持。

尽管研究显示，蔗糖是支持肠道细菌所必需的，但它并不主张通过加工食品摄入糖。你应以每天摄入5份水果和蔬菜为目标，这将以天然形式提供蔗糖。

通过在饮食中加入发酵食品来恢复你的肠道细菌。如果你曾遵循非常严格的低糖饮食，可以通过食用牛奶酒、德国泡菜或活性酸奶等食物，把有益细菌重新引入肠道。